Route des Vins:
Wahlwiller-Eys

Wandel door de Wittemer Wijngaard en ontdek de 100 'oude' wijnstokken uit 1971 die je kunt herkennen aan de dikke, kronkelige stammen. Sinds 1999 zijn de open plekken opnieuw beplant en heeft wijnboer Wim de wijngaard uitgebreid tot 1200 stokken. 

Sinds 1984 staan op dit kleine perceel ongeveer 450 stokken. Dit is goed voor zo’n 500 flessen wijn per jaar. Aangeplant staan de Muller-Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris en een enkele Bacchus. 

De wijngaard dankt zijn naam aan een middeleeuwse Keulse Bisschop die wijnterrassen bezat boven Wahlwiller. Ook de kerk in Wahlwiller draagt de naam Cunibertuskerk. Bijzonder hier is dat alleen de Pinot Noir druif rode wijn levert. Alle andere druivensoorten van de Cunibertus Wijngaard én de Hubertus Wijngaard geven witte wijn.

Dit biologische wijndomein kenmerkt zich door het unieke, natuur-inclusieve beheer dat plaatsvindt. Zij maken deel uit van Raw Wine, een wereldwijde community van 150 biologische wijnbedrijven die deze visie met hun deelt.

In 2007 worden hier in Eyserheide de eerste stokken geplaatst. In 2013 is een nieuw perceel beplant met Frühburgunder en Siegerrebe. Naast de klassieke wijnen maakt Domaine Salamander ook een mousserende wijn van de Riesling druif en twee Cuvée’s, waarbij de Pinot Noir en de Chardonnay druif gemengd wordt.